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Titolo	Il grande manuale del pasticciere
Tempo	47 min 32 seconds
Classificazione	Sonic 192 kHz
File	il-grande-manuale-de_fjbpP.epub
	il-grande-manuale-de_r55aT.mp3
Numero di pagine	137 Pages
Dimensione del file	1,074 KiloByte
Pubblicato	1 year 5 months 5 days ago

Il grande manuale del pasticciere

Categoria: Economia, affari e finanza, Libri per bambini
Autore: Raphaëlle Giordano, Gary Armstrong
Editore: OCCASIONI SICURE, Quelli Dei Libri
Pubblicato: 2019-05-26
scrittore: Margherita Fray, Monica Peccolo
linguaggio: Rumeno, Cinese, Bretone, Danese, Coreano
Formato: Altri formati audio, Audiobook Audible

Il Grande Manuale del Pasticciere.
Questo enciclopedia, indirizzata sia ai professionisti che agli amanti della gastronomia, organizza in modo sistematico le tecniche di pasticceria e fornisce gli strumenti per creare nuovi....
Q.B QUANTO BASTA - La pasticceria nasconde segreti spesso insondabili. Questo libro vi porterà per mano in questo mondo magico dove le regole precise viaggiano assieme alla fantasia. E se la temperatura giusta ve la dicesse la pentola? Basta un termometro integrato nel coperchio di vetro et voilà.
Questo volume, primo di una collana enciclopedica indirizzata sia ai professionisti che agli amanti della gastronomia, organizza in modo sistematico le tecniche di pasticceria e fornisce gli strumenti per creare nuovi capolavori. Una concezione editoriale e visiva inedita per ogni ricetta: la composizione del dolce è spiegata attraverso la ingredienti e le fasi della preparazione sono illustrati da fotografie e un’immagine a piena pagina mostra il piatto finito. 50 ricette di base: le paste fondamentali (brisée, sablée, sfoglia, impasto per choux, impasti lievitati, impasti montati, impasto per meringhe). Le creme di base (pasticciera, al burro, inglese chantilly, alle mandorle, ganache e mousse). Le tecniche per lavorare il cioccolato. La cottura dello zucchero. 70 ricette, dai grandi classici della pasticceria ai dolci più semplici: foresta nera, torta alle fragole, opéra, moka, crostata al limone, tiramisù, babà al rum, macarons, meringhe, pasticcini, madeleines,.
Il grande manuale del pasticciere | Manuale, E-book, Libri.
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Il Grande Manuale del Pasticciere. Un libro ad opera di Mélanie Dupuis che dirige nella preparazione di dolci dalle basi alle ricette più complesse. Un manuale ....
Il grande manuale del pasticciere - Melanie Dupuis.
Questo volume, indirizzato sia ai professionisti che agli amanti della gastronomia, organizza in modo sistematico le tecniche di pasticceria e fornisce gli strumenti per creare nuovi capolavori. Una concezione editoriale e visiva inedita per ogni ricetta: la composizione del dolce è spiegata.
Il grande manuale del pasticciere.
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